Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 3 à 4 minutes
Portions: 5 à 6
Ingrédients
- 2 tasses de roquette
- 2 tasses de bébés épinards
- 2/3 tasse de noix de pin
- ½ tasse de raisins secs dorés
Vinaigrette
- 1 ½ c. à soupe de café espresso, infusé
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- ¼ tasse d’huile de noisette
- Sel et poivre
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, saler et poivrer.
- Dans une poêle chauffée à feu mi-fort, faire griller les noix de pin jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Mélanger la roquette et les bébés épinards, répartir les raisins, puis les noix de pin et garnir de vinaigrette.
