Potage de céleri-rave & pommes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions: 4

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse d’oignon jaune, coupé en dés
  • 2 bulbes de céleri-rave, pelés et coupés en dé
  • 3 pommes McIntosh, pelées, épépinées et coupées en dés
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 tasse de crème
  • 3 tasses de bouillon de poulet

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, puis attendrir l’oignon. Assaisonner.
  2. Ajouter le céleri-rave et les pommes, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le vinaigre de cidre et le miel, bien mélanger, puis incorporer le reste des ingrédients.
  4. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  5. Réduire en purée, puis rectifier l’assaisonnement au besoin.