Potage citrouille, patate douce et carotte

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Portions: 6 à 8

Ingrédients

  • 2 tasses patate douce pelée et coupée en petits dés
  • 2 tasses carotte pelée et coupée en petits dés
  • 1 boîte (398 ml) de lait de coco
  • 2 tasses de bouillon poulet réduit en sodium
  • 2 tasses purée de citrouille

Assaisonnements

  1. ¼ c. à thé curcuma
  2. Poivre au goût
  3. Pincée de sel

Préparation

  1. Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients sauf la purée de citrouille. Amener à ébullition puis baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 30 minutes.
  2. Passer le potage au mélangeur ou au mélangeur à main pour le réduire en purée. Ajouter la purée de citrouille. Ajuster les assaisonnements au goût.
  3. Le potage se congèle bien.